てんさい糖を使ってチーズスフレを作りました

てんさい糖

てんさい糖を使ってチーズスフレを作りました。

今まで料理にはてんさい糖を使っていましたが、お菓子はデリケートなのでてんさい糖だと味が変わったり上手く膨らまなかったりしないかと心配でしたが、チーズスフレはまったく問題なく作れました。

使用する量は、クリームチーズ1箱(200g)に対しててんさい糖10~15g。これだけでOKです。(メレンゲにてんさい糖を40g使う為、こちらの甘さも加わります)

ボウルにクリームチーズ200g、バター30g、てんさい糖10~15gを入れ、泡だて気ですり混ぜ、溶いた卵黄・牛乳を加えて混ぜます。

そして、薄力粉・コーンスターチをふるいながらボウルに加えて混ぜます。

次はメレンゲ作り。
卵白をハンドミキサーで混ぜて、てんさい糖(40g)を混ぜます。

メレンゲの1/3をボウルに加えて混ぜる。
さらに残りのメレンゲを加え、ボウルを回しながらさっくり混ぜる。

生地を型に入れて、150度に余熱したオーブンで50分焼いて出来上がり。

とっても美味しいチーズスフレが出来ますよ!

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