てんさい糖で揚げパン作り!ふんわりやさしい甘さが油にぴったり

てんさい糖

白いお砂糖が苦手なので、最初はスーパーに売っている三温糖を買っていましたが、私が買っている物はカラメル色に焦がしているだけだと知って、もっと体によいお砂糖はないかとさがしていました。

そんな時に見かけたのがてんさい糖です。

白砂糖やキビ糖などがサトウキビでできているのに対し、てんさい糖は砂糖大根からできてます。さらにお腹によいオリゴ糖が入っているので、体に良いことは間違いないです。

白砂糖と比べると独特の風味がありますので、ジャムなどそのものの風味を残したい時には微調整が必要ですが、うちでは煮物などの料理にはてんさい糖を使うほかに、揚げパンを作るときに使います。

ホームベーカリーで発酵まで終わったパンをツイスト状にして、二次発酵して、低温の油でじっくり揚げます。

揚げてすぐに、バットに入れておいたてんさい糖の中をころがして、パンのまわりにつけます。

白砂糖は甘みが強すぎて、少ししつこい感じがするのですが、てんさい糖はやさしい甘さでおいしく食べられます。

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