子供ができてから、今まであまり気にしなかった「食」に関して気を使うようになりました。
少しでも体にいいものをと探したとき、てんさい糖を見つけました。
これなら普通の砂糖では摂れないミネラルも摂れるし、善玉大腸菌の活性化に効果が高いとされる「オリゴ糖」が多く含まれているので、お腹の弱い主人にもいいかな、と思い使い始めました。
使う前は白砂糖と同じような味になるのかと気になりましたが、いざ使ってみるとごく普通に料理にもお菓子にも使え、ほとんど差は感じません。
強いていえばてんさい糖を使うとこくが増し、素朴な風味になるような気がします。
煮物にはとても合いますね。
クッキーなどは田舎風な感じになっておいしいですよ。
ただスポンジケーキなどは色が多少黒っぽくなるのと味がまろやかになるので、ハッキリした味が好きな人には少し物足りなく感じるかもしれません。
それからプリンなどのカラメルを作るときは変色の具合が分かりづらいので、失敗しやすいです。
デメリットといえばそれくらいですね。
正直健康面で変化があったかは分からないのですが、白砂糖に戻す気にならないくらい素朴な味わいが気に入ってます😀
